Hôtellerie : le recyclage n’est pas assez développé

Selon l'étude menée par Take a waste et publiée fin février 2024, sur un panel de 228 hôtels, le taux de recyclage moyen s'élève à seulement 25%. La gestion des déchets se révèle de fait globalement insuffisante dans l'industrie hôtelière, avec d’importantes différences selon les types de déchets. Par exemple, environ 20% des cartons, pourtant facilement recyclables, ne sont pas triés correctement.

Le verre présente des taux de tri très variables, allant de 91% pour les établissements haut de gamme à 34% pour les hôtels sans restaurant. Les emballages assimilables à ceux des ménages (plastique, papier-carton, métal) affichent un taux de tri moyen de 20%, tandis que les papiers confidentiels et les biodéchets sont encore moins bien gérés.

L'étude révèle également des données surprenantes concernant la production de déchets par chambre et par an : 496 kg pour un hôtel sans restaurant, 638 kg pour ceux disposant d'un restaurant, et jusqu'à 3 646 kg pour un hôtel haut de gamme. Si le haut-de-gamme crée un nombre impressionnant de déchets, il faut souligner que le baromètre 2022 de Take a Waste annonçait plus de 4.500 kilos de déchets par an et par chambre pour la même gamme.

Malgré ce tableau un peu sombre, des perspectives d'amélioration se dessinent. La réglementation sur le tri des biodéchets, entrée en vigueur le 1er janvier 2024, ainsi que les futures responsabilités élargies des producteurs (REP) pour les emballages en restauration et l'ensemble des emballages en 2025, devraient contribuer à une meilleure gestion des déchets. Ces mesures réglementaires encouragent le développement de solutions d'éco-conception, de réemploi et de recyclage, tout en favorisant l'émergence d'alternatives au plastique.