Une alimentation plus durable au cœur de la mission
Depuis sa création en 1998, « Saveur de l'Année » place le consommateur au cœur de son dispositif méthodologique, permettant à ce dernier d’évaluer la qualité des produits alimentaires. Pour répondre aux enjeux climatiques et environnementaux, la méthodologie d’évaluation a évolué pour intégrer des critères tels que la qualité nutritionnelle, la recyclabilité des emballages et la durabilité. Ces critères sont examinés et évalués par des experts afin de promouvoir une alimentation plus responsable.
« Saveur de l'Année » rappelle que l'alimentation représente 22% de l'empreinte carbone de notre consommation totale, étant le troisième poste le plus émetteur de gaz à effet de serre après le transport et le logement. Pour réduire cette empreinte, « Saveur de l'Année » encourage la production agricole respectueuse de l’environnement, l'optimisation de la logistique et des emballages, ainsi que l'évolution des pratiques alimentaires. Cela inclut une consommation accrue de protéines végétales, de céréales complètes, de fruits et légumes de saison, tout en réduisant la consommation de produits animaux et en privilégiant ceux de meilleure qualité.
« Saveur de l'Année » rappelle que l'alimentation représente 22% de l'empreinte carbone de notre consommation totale, étant le troisième poste le plus émetteur de gaz à effet de serre après le transport et le logement. Pour réduire cette empreinte, « Saveur de l'Année » encourage la production agricole respectueuse de l’environnement, l'optimisation de la logistique et des emballages, ainsi que l'évolution des pratiques alimentaires. Cela inclut une consommation accrue de protéines végétales, de céréales complètes, de fruits et légumes de saison, tout en réduisant la consommation de produits animaux et en privilégiant ceux de meilleure qualité.
Des critères environnementaux rigoureux
« Saveur de l'Année » a mis en place des critères rigoureux pour soutenir une alimentation plus durable. Les marques qui n’utilisent pas de plastique dans leurs emballages, qui utilisent des matières alternatives au pétrole comme la résine de canne à sucre, ou des emballages cartonnés certifiés FSC, sont encouragées. L'objectif est de se conformer aux réglementations européennes visant à interdire la vente de produits issus de la déforestation.
De plus, la préservation des ressources est au cœur de l’engagement de « Saveur de l'Année ». Le taux de recyclabilité des emballages est pris en compte, tel que calculé par Citeo. Les produits contenant des poissons en voie d’extinction selon la liste du WWF ou des œufs issus d’élevage intensif ne sont pas récompensés. Seuls les œufs provenant d’élevages biologiques ou en plein air sont acceptés. De même, la viande issue d’élevages d’Amérique latine est exclue au profit de viande provenant uniquement de l’UE.
De plus, la préservation des ressources est au cœur de l’engagement de « Saveur de l'Année ». Le taux de recyclabilité des emballages est pris en compte, tel que calculé par Citeo. Les produits contenant des poissons en voie d’extinction selon la liste du WWF ou des œufs issus d’élevage intensif ne sont pas récompensés. Seuls les œufs provenant d’élevages biologiques ou en plein air sont acceptés. De même, la viande issue d’élevages d’Amérique latine est exclue au profit de viande provenant uniquement de l’UE.
« 1% For The Planet », un collectif qui collecte et redistribue les contributions de ses membres
Alors, qu’est-ce que « 1% For The Planet », ce collectif auquel « Saveurs de l’Année » contribue désormais ? Fondé en 2002 par Yvon Chouinard, fondateur de Patagonia, et Craig Mathews, propriétaire de Blue Ribbon Flies, « 1% For The Planet » est une initiative mondiale qui encourage les entreprises et les citoyens à consacrer 1% de leurs ventes ou de leurs revenus annuels à des causes environnementales. Le mouvement vise à soutenir financièrement des organisations à but non lucratif œuvrant pour la préservation et la restauration de l'environnement. Les membres de ce mouvement collaborent avec des ONG pour créer un impact positif significatif sur la planète, tout en promouvant une culture de responsabilité environnementale et de durabilité.
En s'associant à « 1% For The Planet », « Saveur de l'Année » renforce son engagement en faveur de la durabilité environnementale, soutenant des initiatives concrètes pour préserver notre planète. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de promouvoir une alimentation saine, durable et respectueuse de l'environnement, répondant ainsi aux attentes des consommateurs soucieux de leur empreinte écologique.
En s'associant à « 1% For The Planet », « Saveur de l'Année » renforce son engagement en faveur de la durabilité environnementale, soutenant des initiatives concrètes pour préserver notre planète. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de promouvoir une alimentation saine, durable et respectueuse de l'environnement, répondant ainsi aux attentes des consommateurs soucieux de leur empreinte écologique.